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精致到极致的火龙果蛋糕(美食烘焙教程)
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材料 ♥︎ 底片(直径18cm) 鸡蛋 95g 糖 40 无盐黄油 15 牛奶 20 杏仁粉 45 蛋糕粉 17g 面包粉 8g粉色馅料少许 ♥︎ 火龙果慕斯(直径18cm沙瓦林模具) 80g 火龙果果泥 80g 原味酸奶 80g 荔枝果泥 9g 明胶 34个蛋白 + 36g 糖 200 淡奶油 + 20g 糖 ♥︎ 火龙果果冻 2个 火龙果果皮 240g 水 60g 糖琼脂 3g 直径 3.6cm 圆刀 ♥︎ 中性釉 水 166g,糖 240g,淀粉糖浆 60g,柠檬汁 16g,明胶 12g
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