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【火筵家常 回锅肉】火哥的菜:正宗四川回锅肉,猪肉川菜之王最传统做法详解
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回锅肉是四川的十大经典名菜之一,色香俱全,回味无穷,是四川人家家户户的心头好。今天这道蒜苗回锅肉隶属于川菜,但是它口味辣中偏淡,香味浓烈,颇有王者之风,拥有广大的群众基础。 不到长城非好汉,到了四川却没吃过正宗的回锅肉,那肯定是不行的,今天我来教你川菜之王回锅肉是如何炼成的。作为一道非常亲民的菜,回锅肉的做法十分简单,一块上好坐墩肉、一把红头蒜苗、一罐郫县老豆瓣以及甜面酱就能容你做上美味一餐了。
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