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扶霞·邓洛普教你做怪味鸡
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https://www.youtube.com/watch?v=k89AyVmtZT4 “怪味”指的是各种成分非凡而巧妙的组合,从而制成了完美平衡的酱汁。那里有“麻辣”的组成部分——麻的四川花椒和辣的四川辣椒——以及甜的糖,咸的酱油,坚果味的芝麻酱和油以及酸的醋。
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开卷八分钟 扶霞·邓洛普 《鱼翅与花椒》2012-08-09 2012-08-10
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