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西班牙家庭料理 | 低脂低卡的秋冬暖心炖蔬菜 | Pisto
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Pisto(也称为Pisto Manchego)是一种以番茄为主料的西班牙蔬菜炖菜,最初来自穆尔西亚地区、卡斯蒂利亚拉曼恰和埃斯特雷马杜拉。有许多不同的变体,但通常包括相同的蔬菜,如茄子、辣椒和西葫芦。通常作为开胃菜,搭配白米饭、面包、煎鸡蛋或腌制火腿片,用于馅饼馅料(如西班牙或肉馅卷饼),甚至用作意大利面酱。 来自巴斯克地区毕尔巴鄂的Pisto a la Bilbaína与 Pisto Manchego 类似,但通常只包含西葫芦和青椒配番茄酱。
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