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酱油烧水能做出好吃的?真香的闽南炣老蛏
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“炣“是闽南地区的一种烹饪手法,简单来说就是酱油煮水。做小海鲜,既能保留爽弹的口感,又能炣出丰富迷人的风味,鲜味护住了,口感更好了。 今天就教你一道闽南炣老蛏。提前把蛏子汆烫干净,再把调好味的酱油水煮沸,放蛏肉回锅,大火利落收个汁儿,弹嫩的口感护住了,鲜味儿也吸收得透透的~ 嗦一口肉汁,再咬大口蛏肉,肥厚鲜甜又饱满,简直就是嫩呼呼的“海上人参”嘛!
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