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腊牛肉是一道简单的家常菜,主料是牛肉(瘦)。腊牛肉是我国湖南、广西、湖北、四川、贵州等地的特产,颜色为外部黑黄而内红艳,具有浓郁的腊香,口味干爽结实,绵软耐品,咸度适中,腊香浓郁,鲜美味厚,脍炙人口。
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