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呜呜终于找到了!这个贝果配方很难不成功!!
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配方: 高筋面粉230g 低筋面粉20g 蜂蜜12.5g 盐2.5g 鲜酵母5g 冰水145g 黑芝麻酱适量 ]步骤 1⃣️将以上材料混合,中间戳个洞倒入冰水,用厨师机搅打了12分钟左右表面光滑,拧干的湿布醒面4分钟左右 2⃣️均匀分成6份,搓成圆形后,再湿布醒面4分钟左右 3⃣️整形后, 放到烤盘上盖上湿布,40度发酵30分钟 4⃣️1升水+20克糖(或者蜂蜜),煮到冒小泡就行(小泡就小火)放入贝果两面分别煮30s左右,捞出沥干 5⃣️烤箱提前预热至200°,放进烤箱上下200度烤20分钟
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