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【阿锅】越吃越想吃的北海道吐司,柔软拉丝的秘诀都在这里
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配方可以做12x12水立方模具两个 450g模具将配方数据x1.1 中种面团 高筋面粉:450g 白砂糖:16.2g 耐高糖酵母:2.7g 蛋清:36g 牛奶:135g 淡奶油:126g 黄油:9g 主面团 蛋清:36g 糖:68g 盐:4.5g 耐高糖酵母:1.8g 奶粉:27g 黄油:13.5g
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