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凌晨4点,买机票飞2000公里,去吃临江鳝丝
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买机票、出门、打车去机场。落地,租车开到乐山临江镇,到店已经下午两点了,老板不太忙,听说我从上海专门飞来吃,同意我去后厨看看整道菜的制作过程 抓活鳝鱼在开水中短暂汆烫熟,用薄片快速划下鳝丝,阿姨自豪地给我看她攥着的一把整齐的鳝骨,说这些做炸鳝骨也很好吃。然后起锅烧油,用川菜做水煮肉片的方式做这盘鳝丝 店:临江后街鳝丝
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