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京东 11.11 红包
皮薄如纸的牛肉馅饼
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做馅饼比较关键的是和面,面水配比,水的温度都比较重要,这是我次次成功的配方。 过去我做馅饼,总是先包成一个包子,然后褶儿朝下压扁,美中不足的是中间总有个面疙瘩,自从学会了另外一种方法,我叫它折叠法,就再也不用过去的方法了。看下面的馅饼,皮薄得像纸一样,而且非常均匀,烙熟以后口感极佳,软中带脆,绝对不会有嚼面疙瘩的感觉。
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