京东 11.11 红包
面团搅拌的目的是什么？|《现代主义面包》
发布人
打开封面 下载高清视频 观看高清视频 视频下载器
...
面粉和水与面筋的形成 |《现代主义面包》与面包科学
...
后酵母法是什么？面团搅拌时酵母怎么投放？
...
面团搅拌时的投料顺序——面粉
...
水解是什么 | 《现代主义面包》与面包科学
...
面筋形成的原理 |《现代主义面包》与面包科学
...
面团搅拌时，后糖法、后加液体的原因
...
做面包不用巴氏鲜奶的原因 失活酵母的妙用
...
面团搅拌中的后盐法是什么？
...
麦芽精，在烘焙里真正的作用是......！
...
搅拌的黄油软化还是冷藏 |《现代主义面包》与面包科学
...
柠檬冰乳酪司康～搅拌搅拌就能做，酸酸甜甜，清爽不腻～
...
酵种如何投入面团里——鲁邦、波兰、Biga、水式酵母
...
我不再买面包了！快速制作面包的新完美食谱，有面粉和牛奶就试试
...
盐在烘焙中的作用
...
把 20 个产品拆解出 90 道工序，我们收获了什么？
...
糖的2个原理妙用
...
新出炉的面包店手绘菜单
...
给烘焙创业者们的后厨工具：牛烘烘
...
三家欧包店一共16款面包测评，面包脑袋过瘾！
...
900+的梦之力、800+的梦力B，面粉里爱马仕，了解一下。
...
顶刊Nature上发布了中小烘焙店降本增效的解决方案！
...
烘焙后厨如何做好品控？（PDCA实操篇）
...
翻阅 100 本烘焙书籍，4 本面包理论书值得推荐。
...
2分钟分清上白糖、绵白糖、幼砂糖、白砂糖
...
从千条数据找到烘焙后厨降本增效的方法
...
乡村面包店的差异定位玩法，在村里开面包店的玩法。
...
布里奶酪与面包的百搭吃法
...
宝儿！今天早餐吃这个！
...
面团整形三股辫
...
这个干货很干，方形面包成形术，赶紧收藏。
...
烘焙师打面到底怎么打？
...
用艺术让你着迷的面包店
...
水解法使用的原料和时间
...
27岁的我花光了5万的积蓄开了一家面包店
...
只看一页，就能辨别90%盗版书？
...
【圣骑字幕】理查德·伯蒂内特：基础面团【面包大师课】
...
如何进行高效的入库？给物料定点定位。
...
烘焙后厨的三大浪费，你发现了吗？
...
哇！一个就够饱了，肥蛋火腿芝士三明治/韩国面包店
...
不做打工人牛马，花5万开面包店，挑战成为富婆的一天