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高颜值闪电泡芙,不塌陷一次成功,手把手教会
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原料:牛奶75g、水75g、黄油65g、糖10g、盐2g、低筋面粉90g、鸡蛋3个 1⃣️牛奶、水、黄油、糖和盐混合后加热,煮开冒泡后关火 2⃣️倒入过筛好的面粉,搅拌均匀,成无颗粒状的糊状 3⃣️把面糊摊开放凉,大概60度左右时,分2、3次加入全蛋液,快速拌匀 4⃣️每一次确保蛋液混合后,再加入下一次。直到提起刮刀面糊呈现倒三角状就可以了 5⃣️面糊倒入裱花袋,挤成10cm左右长条状 6⃣️烤箱提前预热200度,烤5分钟后调成175度,烤22-25分钟(根据自家烤箱温度调节)
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