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【四人咖啡】hario V60 聪明杯的萃取方式(之一)
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冲煮方式 15g的粉,A2,c40磨豆机25格研磨度,冲煮用水:农夫山泉,90度-92度的水温,第一段闷蒸50g的水,闷蒸30秒,然后第二段注水快速绕圈至120g。等到总时间1.15关闭阀门,注水至230ml,等三十秒,然后打开阀门等水流干。逻辑: 使用HARIO Switch滤杯 这种冲煮方式可以冲出一杯萃取率比较高的咖啡 前面绕圈以增加萃取率和层次感 后面一百一十毫升以浸泡的方式 在避免萃取出苦的前提下尽量萃取出更多的甜感 风味表现:风味强度高且易辩识,同时酸质和口感也会更加扎实。
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