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粤菜【炒绵羊丝】详细制作教程---中华美食传承八大菜系---国产美食纪录片
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炒绵羊丝是广东省传统的名菜,属于粤菜系。此菜青、褐、红、白、黄色,鲜、嫩、脆、爽、滑、鲜、辣。把绵羊肉丝放入盆内,加入鸡蛋白、一半湿淀拌匀浆好。 将湿淀粉放碗中,放入芝麻油、胡椒粉、深色酱油、一半湿淀粉,调成汁待用。 炒锅置旺火上,烧热下入植物油,烧至五成热时,放入粉丝炸透,倒在漏勺里,沥去油,盛在盘中。
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