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日本小嶋老师的生姜橙皮巧克力戚风蛋糕!口味非常神奇的戚风蛋糕配方!简单又好吃的糖渍橙皮戚风蛋糕!
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大家好,我是大梅,这次给大家分享一款非常好吃的生姜橙皮巧克力戚风蛋糕!味道非常的神奇,很好吃!感兴趣的小伙伴可以试试哦! 先做糖渍橙皮(也可以用成品) 1、把橙皮取出来,白色的皮去掉一些 2、然后用盐水煮两次,第二次记得换水继续煮,在水煮沸后煮5分钟以上 3、之后把橙皮过滤出来,用水和砂糖2:1的糖水继续煮,到橙皮有些透明的状态,取出放在一边备用 姜汁: 把一颗生姜打碎,然后挤出生姜汁,称出18克来,再混入30克温水,一起拌均匀 — 戚风蛋糕配方: 糖渍橙皮25g、巧克力45g、细砂糖45g、鸡蛋3g(每个大约50g)、姜汁和温水共48g、玉米油28g、低筋面粉65g 操作步骤: 1、玉米油和生姜水混合均匀,面粉过筛加进去拌均匀 2、蛋清蛋黄分离,蛋黄、橙皮丁和面粉搅拌均匀; 3、打发蛋清,糖分三次加进蛋清里,最后蛋清是硬挺的尖角就可以了 4、蛋清和蛋黄面糊分次混合均匀,最后一次快拌均匀的时候加入巧克力混合均匀 5、 放进预热好的烤箱150度烘烤50分钟左右,烤好之后摔一下,倒扣冷却2小时之后脱模
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