V
主页
京东 11.11 红包
[4K] 双层抹茶起士蛋糕的食谱与做法:夏日免烤食谱,下层浓厚、上层淡丽,品味京都小山园抹茶的香浓余韵 - 食不相瞒/糖饺子
发布人
嗨,大家好,我是 Cassandre, 有什么比抹茶清新的香与微妙的苦甜平衡,更适合做成夏季甜品,今天我们来介这次请一定要试试这款充满京都风情的免烤双层抹茶起士蛋糕。 这是一款运用抹茶的浓与淡,展现出茶香与起士蛋糕的完美结合,利用免烤的做法,使蛋糕的口感不但轻盈优雅,口感风味也层次分明,不只外型赏悦目,品味起来也同样令人愉悦。 此次的食谱是源自于京都抹茶老铺丸九小山园的配方,不过我们在食材和比例有做一些小调整,整个做法相当简单,完全不需要用到烤箱,绝对是夏日救星,喜欢抹茶的朋友,一定要试做看看! --------------------------------- 下面是 双层抹茶起士蛋糕 的做法与食谱: ☞ 烤模尺寸:直径 15cm (6吋), 高 6 cm 的圆型活底烤模 ✎ 材料 ☞ 饼干底 消化饼干:70g 无盐黄油:20g ☞ 浓抹茶内馅(底层) 乳酪 100g 抹茶 10g 细砂糖 35g 鲜奶油 100ml 柠檬汁 10g 吉利丁片 3g ☞ 淡抹茶内馅(上层) 乳酪 100g 抹茶 5g 细砂糖 25g 鲜奶油 100ml 无糖希腊优格 50g 吉利丁片 3g ✎ 做法 1. 制作饼干底。先将黄油融化,然后将饼干放入食品处理器中打碎,加入融化的黄油,混合均匀 2. 将饼干底铺平在模具中,压实后冷藏备用 3. 制作底层浓厚的抹茶面糊。准备一碗冰水,将吉利丁片放入静置五分钟软化 4. 将鲜奶油以微波 500w 加热约 60 秒,或直到 50~60°C, 接着把软化的吉利丁片放入,搅拌至完全融化,备用 5. 将软化的乳酪放入碗中,先搅成膏状,加入过筛的抹茶和砂糖,充分搅拌至顺滑,确保乳酪没有颗粒状 6. 加入鲜奶油和柠檬汁,用打蛋器充分搅拌均匀 7. 将浓厚的抹茶面糊倒底烤盘中,放入冰箱冷藏约1小时至凝固 8. 制作上层的淡口抹茶面糊。一样准备一碗冰水,将吉利丁片放入,静置五分钟 9. 将鲜奶油以微波 500w 加热约一分钟,或直到 50~60°C, 接着把软化的吉利丁片放入,搅拌至完全融化,备用 10. 将软化的乳酪放入碗中,加入过筛的抹茶和砂糖,用打蛋器充分搅拌至顺滑,确保乳酪没有颗粒状,再加入鲜奶油、优格和已溶解的吉利丁,用打蛋器充分搅拌均匀 11. 倒入烤模中,放入冰箱冷藏约一到两小时,或过夜至完全凝固 12. 可用热毛巾热敷烤模周围,来帮助脱模,请尽情享用
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
双层芝士蛋糕 | 日本官方配方 在家还原!| Joyce Bakery vol.30
檸檬蜂蜜起司蛋糕 ✿ 酸甜完美平衡的免烤芝士蛋糕
一个蛋糕享受两个口味,免烤抹茶芝士蛋糕!零失败的高颜值食谱
北海道抹茶柚子芝士蛋糕|这个搭配太绝了!
宇治老铺抹茶三明治|独家超浓厚配方!
極上青柠芝士蛋糕 · No Bake|Ohyoo Cooking
宇治特浓抹茶芝士蛋糕|独家奢华免烤配方!
抹茶提拉米苏|免烤无吉利丁|Ohyoo Cooking
京都老铺抹茶生乳卷|超浓厚茉莉奶油配方
抹茶千层
送给妈妈的生日礼物【北海道双层芝士蛋糕】红丝绒版丨绵羊料理
[4K] 手工抹茶冰激淋的做法与食谱:不需要冰淇淋机、无鸡蛋,做法简单,口感浓郁滑顺,微苦回甘 - 食不相瞒/糖饺子
[4K] 意式经典提拉米苏的食谱与做法:每一口都是天鹅绒般滑顺的马斯卡邦内馅与饱含咖啡与酒香的手指饼干蛋糕质地 - 食不相瞒/糖饺子
黑芝麻黄豆粉冰芝士蛋糕|夏日免烤超好吃配方!
[4K] 世界最好的蛋糕的食谱与做法:挪威人最爱的国民蛋糕,一口吃下脆酥软香甜的滋味 - 食不相瞒/糖饺子
[4K] 萨赫蛋糕的食谱与做法:世界公认第一名好吃的巧克力蛋糕,一起来复刻萨赫酒店传承两百年的经典 - 食不相瞒/糖饺子
[4K] 北海道名店风迷你软心起士塔的食谱与做法:巴斯克起士蛋糕内馅X法国蓝带香酥塔壳,浓厚蓬松富含空气感,超完美组合- 食不相瞒/糖饺子
我Amanda带着既美又作的抹茶渐变慕斯蛋糕来了!
抹茶脆皮芝士蛋糕
油管千万播放!免烤草莓芝士蛋糕教程,建议戴上耳机食用【HidaMari Cooking】
[4K] 法式布列塔尼酥饼:高人气伴礼饼干,法式甜点控不可错过的经典(Palets bretons, Galette bretons) - 食不相瞒/糖饺子
【中字】世界上最有名的巧克力蛋糕——奥地利萨赫蛋糕 | 萨赫酒店公开配方 | Sachertorte
[4K] 美式烟熏猪肋排的做法与食谱:复刻名店 Chili's 的烟熏烧烤酱汁,用烤箱做出超软嫩的天上美味 - 食不相瞒/糖饺子
柚子鲜奶油芝士蛋糕|夏日免烤超清爽配方!
抹茶茉莉脆皮奶酪罐子
[4K] 意大利冰糕 提拉米苏风味的食谱与做法:丝滑轻盈的半冷冻甜点,兼具提拉米苏的传统风味 - 食不相瞒/糖饺子
[4K] 英国司康松饼食谱与做法:试试看英国女王御厨传授的配方吧! - 食不相瞒/糖饺子
[4K] 法式柠檬轻蛋糕的食谱与做法:云朵般轻盈的柠檬蛋糕,外表酥脆,內里甜酸,浓郁的柠檬香,完美的春夏滋味 - 食不相瞒/糖饺子
[4K] 伯爵软心芝士蛋糕的食谱与做法:复刻东京名店 Mr. Cheesecake 的梦幻滋味,第一口就叫你爱上 - 食不相瞒/糖饺子
抹茶焦糖布丁
完美还原《老友记》芝士蛋糕!官方食谱没骗人,好好吃!
[4K] 法式草莓塔的食谱与做法:法国米其林名厨X斐杭狄学院的甜点师奶油酱 ,超简单又美味的经典 - 食不相瞒/糖饺子
浓抹茶洋酒柑橘司康|私藏超级好吃配方!
黑糖珍珠提拉米苏|就这我说句“好吃”不过分吧?
[4K] 法式棋盘饼干的食谱与做法:充满高级感的精致饼干,超推荐亲子一起动手做 - 食不相瞒/糖饺子
制作浓郁的草莓味马卡龙Intense Strawberry Macarons|Jadore
[4K] 费城绒毛蛋糕的食谱与做法:纽约长岛的人气糕点,有磅蛋糕的香甜、天使蛋糕的柔软 - 食不相瞒/糖饺子
[4K] 幸运饼干的食谱与不失败做法: 充满正能量的幸运签饼是爱情告白和派对聚会的秘密武器
沉浸式教学 无鲜奶油 米粉香草布丁
[4K] 意大利天堂蛋糕的食谱与做法:柔软的奶油蛋糕在嘴里融化,意式糕点的经典之作 - 食不相瞒/糖饺子