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用一个万能甜面团做四种面包|一周备餐
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低糖且有颗粒感的红豆馅,搭配绵软香甜的甜面包,是我最喜欢做的一款面包,在红豆包基础上还延伸做了乳酪红豆包、红豆饼,以及奶油满满的草莓奶油面包! 之前都是用手揉法做面包,这次用华伦厨师机解放双手,一次做了一周的份量,实在是太爽啦! 红豆馅配方:红豆250g,细砂糖、黄油、水饴(玉米糖浆)、淡奶油(食材可以按照自己口味进行灵活调整) 万能面团配方:(十个面包的份量) 高筋面粉 200g、低筋面粉30g、盐3g、耐高糖干酵母3g、砂糖38g、全蛋液38g、奶粉10g、牛奶50g、水60g、黄油30g
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收藏这个万能甜面团,相当于学会了100款面包,还把我花6000多进修学来的冷藏发酵法分享给大家,私房的姐妹一定要码数,可以轻松实现量产。
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