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哈哈,“爱马仕”黄瓜拌腐竹 爽脆入味一招鲜
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今天这道腐竹拍黄瓜,是大家都经常吃的一道清爽凉菜。 之所以和大家分享这道菜,不仅是因为我们找到了这个特别甜脆,可以说专为吃食而生的白玉黄瓜,还有要弥补一下昨天外面吃饭点了这道菜给我咸坏了造成的创伤。那盘菜肯定是提前拌好了的。 其实凉拌菜就是现拌现吃才好,第一有食材清香和新鲜;第二是味料的调和尤其如蒜末等香辛料久置后会失去原本的味觉体现;最重要的一点,就是拌菜的食材遇到盐与油脂,会随着时间而溢出水分,从而产生半浸泡效果,导致拌菜越久置就越咸。 所以说,凉拌菜还是即办即拌即食口感最佳哈。
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