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手冲咖啡丨山文62 Hario V60 比较试试
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整体比较个人。 流速只是滤杯的一个点而已, 另外感觉如果慢注水,或许山文快一点。 滤杯流速与你冲煮过程液位是有关系的, 毕竟棱骨(凹槽)也一直在变化。 可能山文蛮不错的点也在于高水位棱骨少 因为在高水位时本身因为水位高度水压就会加速 如果再更多棱骨就更快了, 两个叠加,也是一个难控制的点。 这可能也是很多人建议使用V60 02滤杯的原因 , 基本全程12根棱骨,同时操作空间也大一些 这个豆子风味! 青柠檬明显,尤其萃取不是很高的情况下, 萃取比较高桃子会明显一点, 萃取高低尾端都会有点红茶
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【转载】日本咖啡探店——神户深烘珈啡店