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京东 11.11 红包
真鲷熟成2日五吃,腹肉刺身、昆布缔汤霜,炊饭、鱼头汤、蒸鱼下巴,手把手教你做。
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今天买了嘉腊,这是台语的叫法,中文名称真鲷,日本节庆的时候会吃的鱼。经典的料理除了生鱼片,还有做炊饭的吃法。用砂锅加高汤煮白饭,最后加入整尾鲷鱼闷熟。为了吃起来方便,改成加入去除鱼刺的生鱼片来做。生鱼片用昆布包裹熟成过,再用汤霜法处理鱼皮,口感香气都100分喔。 生食有风险,请审慎评估。
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