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100种味道|古法腌制Q弹醇美 黄山臭鳜鱼“香得很”
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安徽省黄山市地处皖南山区,群山环绕,水系充盈,拥有得天独厚的自然风光,孕育在穿城而过的新安江中的鳜鱼肉质醇厚美味,深受当地人的喜爱,而用独特手法腌制烹饪的臭鳜鱼成为了当地的传统名菜。正所谓“无鳜不成席”,来到黄山,一定不能错过的就是品尝当地最有名的臭鳜鱼。臭鳜鱼传承至今已有约200年的历史,因其制法独特,在保持鳜鱼肉质鲜美的同时,更将鳜鱼“臭”与“香”的对比体现得淋漓尽致,广受食客喜爱。
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