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JC Kitchen 吃完这一大锅红烧肉,怎么就这么好吃呢?
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红烧肉无人不爱,几乎每家都会,可是说到做法,且不说南北差异,就每家都做法都不一样,唯一能统一的就是:好吃!一些说明,肉要不要焯水呢?焯水的目的是为了杀菌杀死病虫(可能的),以前卫生条件不好,焯水就成了理所当然的“去腥臊”。现在的话,看你从哪里买的肉了,超市进口肉,黑猪肉大多都进行了严格的消杀,反而没必要再进行焯水。一定要焯水,葱姜蒜+料酒。
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