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【免揉苹果肉桂卷】消耗苹果的日子 冬日甜蜜一下
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苹果肉桂卷 苹果馅料 苹果1个 红糖40g 肉桂粉2g 黄油15g 面团 高筋面粉140g 低筋面粉60g 糖32g 盐3g 牛奶110g 蛋黄1颗 黄油28g 干酵母3g 步骤: 1 酵母加入牛奶化开,黄油融合和面团材料全部混合成团 2 28度发酵30分钟折叠第一次 3 再次发酵30分钟折叠第二次 4 折叠好的面团28度发酵1小时 5 将发酵的面团整形 6 最终发酵:32度45分钟 7 烘烤:180度22分钟
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