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《临床食疗手册》上篇_ 周小寒_上海科学普及出版社_1993年12月第1版电子书PDF
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现代营养学要求人们每天的食谱应当他保证人体损入必要的糖、脂肪、蛋白质,并含有丰富的微量元素及维生素,这样才能满足正常的需要。当代科学包括医学,从模式到内涵都有巨大发展, 医学已不是过去那珅单纯的生物医学模式,而是生物-心理才土会 医学模式,这就需要我们不能单纯靠药物防治疾病,而应该建立起 包括食物文化在内的新的防治体系,从某种角度说,这种综合性的 防治体系往往比单纯药物治疗更有效。由于饮食每日都要进入于 于万万寻常百姓家,因此,积极指导人们建立合理的食谱,并把它与自己的健康状况联系起来,选择适宜的食品,采取科学的制作方法,这不仅为促进人民的健康作出贡献,而且亦从一个方面开拓了医学科学的新领域,其意义无疑是重大的。 鉴于此,我认为由周小寒教授主编的“临床食疗手册”是一部符合上述目标的新著。 我十分荣幸地在该书完稿后阅读了部分内容,深感栋述科学, 绸写新 颖,内涵丰富。可以预见,该书面世后将会受到于万读者的喜爱,而 作者之功亦卓著也。 于此付梓之时, 谨叙数语以志对热心于民众 健康的编著者之崇高精神表示敬意。
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