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无水焗桂鱼|简单又唬人,厨房小白也可以
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简单零基础,适合作为年夜饭,不会做菜的小白也可以在家人朋友面前露一手! 个人从小不会吃鱼(被鱼刺卡过喉咙有心理阴影)又很害怕鱼腥味,多年来我一直在探索一道不腥气的清蒸鱼料理。 2个关键点: 1. 清洗鱼一定要非常彻底,要把残留的鱼鳍、内脏血迹全部清洗干净。鱼脸旁边还有一根白色的线,是腥味的来源,也要清除。 2. 蒸鱼之前的腌制,一定要腌制4个小时以上。时间是唯一的魔法。腌料是其次,只需用到盐和料酒。 如果没有铸铁锅的朋友,可以盘子里用葱姜铺底,上汽后放入蒸锅大火7-8分钟。
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