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京东 11.11 红包
花样馒头面团调试方法
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花样馒头一般使用果蔬粉进行调色,比如:南瓜粉(黄色),红曲粉(红色),抹茶粉(绿色),可可粉(棕色)胡萝卜粉(橙色)蝶豆花粉(篮色)紫薯粉(紫色)等。用果蔬粉调色比较灵活,一般先揉一个基础白色面团,再根据自己需要用量单独进行调色。我的大多数花样馒头采取这种方式进行调色,调色方法见视频
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