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水蜜桃季节,来个酸甜Q弹的蜜桃蔓越莓软糖吧!
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做法: 4个水蜜桃去皮,切小块(620克左右) 倒入搅拌机,加少量水打成泥,倒入锅中,加50克白糖,200克麦芽糖,小火熬煮至浓稠状态,关火 50克蔓越莓切碎 130克木薯淀粉,130克水搅匀,倒入锅中,搅匀后开小火不停翻动,基本抱团后加30克玉米油,蔓越莓碎,继续翻拌 炒至不粘锅不粘刮刀的状态,加两滴红丝绒液拌匀 倒入模具中整理平整,放凉后剪成小块 包上糯米纸(没有糯米纸沾椰蓉或熟糯米粉),包上糖纸,两头拧紧即可
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