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姜葱手撕鸡&复刻广式茶餐厅经典蘸料!
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姜葱手撕鸡: 1.白切鸡姜葱蘸料:姜蓉+葱沫,比例1:1;淋上滚烫的花生油,用盐、盐焗鸡粉、糖调味。(姜蓉需要挤干水分) 2.沸水里加盐、姜片和葱段,鸡腿下锅,最小火煮10分钟,关火盖盖焖25分钟,起锅过冰水5分钟。 3.撕开淋上蘸料,抓匀,完成!
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