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姜葱手撕鸡 | 附广式姜葱酱做法
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手撕鸡相信大家都吃过,这道菜的迷人之处就在于你真的可以用任何你喜欢的蘸料来搭配它,今天做的是万用的姜葱酱。 1. 鸡全腿冷水下锅后用姜,葱,料酒和香叶帮助鸡腿去腥增香,煮开之后撇去浮沫转小火煮二十分钟。 2. 姜葱用刀尽可能切成细末。 3. 锅里加4-5勺食用油,油温升高后先把姜加入,十五秒后再加葱,也是15秒。 4. 煮好酱后在根据口味加一勺左右的盐和一点芝麻油 5. 把酱和手撕鸡拌匀,可以加入像洋葱,青瓜,香菜等等配菜
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