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蛋挞,怎么做千层蛋挞皮
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视频中的中筋面粉可以换成低筋面粉,做出来的蛋挞更酥一些 蛋挞液里面的10g玉米淀粉可以不用放或者减少用量,做出来的蛋挞更嫩一些 这个配方可以做出12个蛋挞,小一点的蛋挞16个 1.面团: * 150g 中筋面粉/低筋面粉 * 20g 无盐黄油 * 75ml 水 * 10g 糖 * 1g 盐 2. 蛋挞水: * 4pcs 蛋黄 * 40g 糖 * 10g 玉米淀粉 * 180g 奶油 * 140g 牛奶
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