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来自云南的米饭杀手代表🥇红三剁
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今天我们来做一个来自云南的红三剁,非常下饭,而且非常简单。 原材料准备番茄适量、猪肉适量、绿色的椒类适量 先准备下蔬菜,简单清洗辣椒后,取筋扒仔,用青椒可忽略这个步骤 番茄切小块,讲究人可去皮,我只祛蒂就切了 猪里脊切段,能扔进搅拌器的大小就好 接着用搅拌器把青椒先处理好,拿出来备用 再把西红柿处理好,拿出来备用 接着用搅拌器处理猪肉的时候可以直接进行调味腌制,我加了盐、鸡精、生抽,然后开始搅拌成肉末,开盖后再加生粉,接着搅拌,然后直接放一边备用 再准备几颗蒜,拍散切末,也可不加 锅热油,猪油更佳,我油加的多是因为用的里脊,肉末如果是肥瘦的,油量可以减少 肉下锅不着急翻,等一会自然会脱落 蒜末可以这个时候跟着放,用小火和肉一起出香味 肉底会随着时间慢慢脱落,靠近锅底的一面会变得微金黄焦脆 就可以开始翻炒肉末了,等肉末基本发白就可以下辣椒,炒一下椒香味才会出来,但不用全放,后方的部分可以有更鲜亮的颜色。 辣椒不用炒太久,放一点生抽淋锅边调味,让热锅激一下生抽会更香 再加番茄简单翻炒后加番茄酱和一点米醋,如果用罐头番茄则不需要补味 接着找到番茄出痧,锅底慢慢有了汤汁就可以出国了 酸甜微辣,非常下饭,开动吧。
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