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分享肉皮冻Q弹好吃的做法!补充满满的胶原蛋白~
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平时家里做肉菜,剩下的肉皮别扔,正好可以拿来做肉皮冻~做好的肉皮冻,切块儿直接吃or淋个凉拌汁一拌就ok,特方便!晶莹透亮,香滑弹牙,不腥不腻,又一道适合在大热天吃的爽口硬凉菜哦~ 再唠叨几句要点: 1、猪皮如果毛还剩一些没去净,在焯烫完猪皮后,用刀一刮,就都能下来了 2、焯烫猪皮时,一定要放葱、姜和黄酒哈,这样才能有效祛味。建议大家使用一次性调料包,将各种香料包起来,这样煮好后也方便取出 3、炖煮猪皮时,水量不要太多,是猪皮的两倍量即可,否则做出来的肉皮冻会软塌塌的,不成型,也影响口感
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