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【老店】第一集:新加坡早期海南人给英国人当厨子,中西文化碰撞出独特的“英式海南”菜肴
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新加坡老字号餐馆British Hainan老板潘得立祖籍海南,父亲在殖民地时期在英国雇主家中当厨师,渐渐创造了融合英式与海南特色的独特美食。在中西食材与烹调手法的碰撞之中诞生的英式海南料理,不仅承载了潘得立的许多儿时回忆,也是新加坡华人历史的一部分。
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