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绿豆炝锅面,河南人家乡的味道
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绿豆面,顾名思义,就是用绿豆为原材料做的面条。绿豆面里不仅是绿豆,有时还会添加其他各种五谷杂粮,做成“杂面”。在条件艰苦的过去,这是最常见的做法。与之相对的是,宝丰人把白面称为“好面”,这其中也可以一窥往日生活的艰辛。峥嵘岁月,一碗热腾腾的炝锅绿豆面给人带来不少慰藉。现在条件好了,人们讲究健康饮食,炝锅绿豆面又成了餐桌上的宠儿。宝丰人吃炝锅面,还喜欢配上两个烙馍(音luo mo,宝丰人又称“饼馍”)卷牛肉,就上两瓣生蒜,逍遥自在。过年吃大鱼大肉之余,别忘了吃一碗炝锅绿豆面哟!
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