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失传近百年的宫廷菜,如今又能吃到了!
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耗时120个小时,失传近百年的宫廷菊花热锅,口味究竟如何?乾隆年间与烤鸭齐名的美食炉肉,又有着怎样的制作工序?我们与国家级厨师、宫廷菜传承人甄建军大厨一道,揭秘这道古老的北京传统菜。二十多年来,甄建军和恩师王希富一起,复原了数百道宫廷菜,守护京菜尊严,打破北京“美食荒漠”之说。#一城一味#
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