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卤水越卤越少,卤油越卤越多?要做老卤水,这步很关键
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商业版五香卤水,从头开始,完整教给你
每斤卤水放多少食材、香料、盐看完这个视频一目了然。
卤水发黑,完整细数11个原因,还有解决办法,做卤菜的老经验
老一辈的方法,卤菜增香料不要乱加,要学会激发食材本身的香味
卤菜常用的糍粑红油,也是卤油的一种,颜色透亮,香味十足
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新卤水发苦?注意香料用量、火候把控和调味。
商业版五香老卤详细制作过程,第一期——葱油炼制和卤水制作!
卤水中,这些香料不能多放,否则卤水苦涩发黑药味重!
新起现捞卤水全部制作,过年大分享
卤菜的香料很多,学会区分香料的类别,有助于提升卤菜味道
卤菜香料中,哪些可以作为君料?学会区分和运用很重要
卤菜怎么才能味道好?除了香料以外,还有些经验告诉你
2种香料用得好,做出透骨香卤菜,不但放心,味道还香
丁香是做卤菜的一把双刃剑,用好了爱不释手,用坏了恨之入骨
卤牛肉怎么做?师傅的配方有点料
老师傅教你一招,提升卤菜的香味。
使用已久的自制五香粉,详细配方分享,卤菜腌制、烧烤总能用上
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金汤热卤的商用做法,全程干货分享,少踩坑
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