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广西岑溪三堡米粉:从谷儿米到米粉的华丽蜕变
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三堡米粉,又称米线、粉丝。历史悠久,远近驰名,“米质优纯凭堡水,粉味可口靠磨功”,便是对该产品的真实描述。三堡米粉是广西岑溪市传统的名优特色产品之一,并以柔韧耐煮、细滑可口之特点而享誉国内外,远销东南亚。三堡米粉从选米制粉到成品,每一道工序,每个步骤都非常考究,先采用本地清纯的山泉水,将优质大米浸泡,直至发胀,再用石磨将米碾磨成浆,然后经蒸熟、晒、压、铡、晾等十几道传统工序精制而成。
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