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中日两种拉面溏心蛋~鸡蛋使用大科普~日料篇~理工科厨艺指南
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介绍日本豚骨拉面中使用的溏心蛋做法,还介绍一种中式的简化版本,全部使用常规中式调料。附带进行大量的鸡蛋科普。包括鸡蛋的结构、物理特性、如何杀菌、如何保存。干货巨多。
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