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2023年中国酱酒行业深度分析报告-华经产业研究院
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中国白酒按照香型来区分,四大基本香型为酱香型、浓香型、清香型和米香型,其余香型统称为其他香型。其中酱香型白酒以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的风味特征突出。酱香型白酒生产工艺较为复杂,酿造周期长于其他香型。优质酱香型白酒从投料到成品酒的生产周期为5年,其中发酵到蒸馏耗时1年,贮存3年之后按照不同的比例、等级进行勾兑,勾兑之后贮存1年,再进行微调之后才能出厂。酱香型白酒的酿造工艺分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种,坤沙工艺最为优质。 从白酒行业整体产量情况来看,近年来白酒行业整体产量呈现下降趋势。据国家统计局数据,2022年中国白酒行业产量为671.2万千升,同比下降6.21%,主要是人们对于健康的关注越来越高,健康对于人们消费的影响指数不断提升,导致白酒的市场需求缓步下降。从酱酒行业产能来看,据统计,2022年,中国酱酒产能约70万千升,同比增长16.7%,约占我国白酒总产量的10.43%。酱酒行业销售额方面,据统计,2022年中国酱酒行业实现销售收入2100亿元,同比增长10.5%,约占我国白酒总销售收入6626.5亿元的31.69%。就行业利润而言,酱酒行业利润高于其他香型白酒。据统计,2022年中国酱酒行业实现利润约870亿元,同比增长11.5%,约占我国白酒总利润2201.7亿元的39.51%。 从行业竞争格局来看,酱酒企业数量从2010年350家上升到目前1000家以上,绝对数量增长快,但95%以上酱酒企业规模小于1亿。据统计,2021年中国酱酒市场74%份额集中在酱酒三巨头茅台、习酒、郎酒,其中茅台一家占比高达58%。但茅台市场份额从2019年的66%下降至58%,郎酒、习酒、国台酒、金沙酒市场份额均上涨,行业集中度下降迅速。贵州茅台是国内酱酒龙头企业,旗下主要产品包括茅台系列和习酒系列。从公司经营情况来看,2022年贵州茅台实现营业总收入1276亿元,同比增长16.53%,净利润达到627.2亿元,同比增长19.55%。业务方面,2022年公司茅台酒、习酒营收分别为1077亿元和157亿元。 华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析酱酒行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析酱酒行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据酱酒行业的发展轨迹及实践经验,精心研究编制《2023-2028年中国酱酒行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》,为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
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