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外面卖1元1个的老面火烧,教你在家做,比酵母发面好吃多了
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老面火烧是用老面也叫老酵子发酵而成的,相比较酵母发面,用老面做出来的面食,更加具有面香味,内部细腻,口感有嚼劲,老面面食最关键的问题是确定碱的用量,它没有固定的比例,要根据面团的状态去决定增减。
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