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丸子是晋陕蒙冀人过年必备的吃食,做法多样,家人爱吃即为正宗
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丸子做法多样各具特色,也是晋陕蒙冀人过年必备的吃食,老张选用三分肥七分瘦猪肉,加卤水豆腐、淀粉和鸡蛋以及葱姜蒜等调味品充分搅拌调制,然后做成大小均匀的丸子上油锅用中小火慢炸,等丸子浮到表面就基本成熟了,这样做出来的丸子营养丰富,口感叩弹,肥而不腻。
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