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翡翠白菜卷|白菜包白菜祝您百财来 年夜饭必备
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翡翠白菜,是我从厨的时候第一次到就惊艳无比的菜式,当时就想,大白菜还能这么吃啊,白菜爽脆,里面包裹的肉馅鲜嫩浓香,加之芡汁的包裹,简直太好吃了。 当然,那时候用的就是普通的大白菜,而非我们今天视频里的胶州大白菜。相较口感和滋味,胶州大白菜更加脆嫩鲜甜。 看《舌尖上的中国》,专门有一期介绍胶州大白菜,其中胶州人民有一道脍炙人口的菜式——白菜包白菜和翡翠白菜的烹法很像,最后的步骤是放入锅中煎炸而成的。看着就好吃,下次我们试着也做一次哈。
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