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月销2000杯!!!咖啡馆老板的招牌配方系列---西班牙拿铁
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不知道大家有没有发现,有些咖啡馆光靠一款招牌咖啡,就能外卖月销2000杯以上。 没时间解释了,今天阿森老师教大家一款爆款咖啡饮品--西班牙拿铁。夏天能不能热卖,就看你有没有认真学习了。 「干货」西班牙拿铁特点是用牛奶块代替冰块,这样夏天不用担心冰块化了味道淡了,反而奶香味十足,炼乳的微微甜也更符合大众的口感。 「做法」做法非常简单,我们先将炼乳和鲜牛奶按照1:8的比例搅拌均匀冷冻24小时做成奶球,模具记得选择30ml的,奶球大颗些才好看。杯中放入3颗奶球,再加鲜牛奶170克,然后再倒入双份浓缩。 「核心关键」咖啡豆一定要选香浓醇厚,不苦不焦,坚果风味高的野地拼配,浓缩参数是18.5克咖啡粉萃取30克浓缩,时间控制在22~30秒。咖啡豆品质和萃取一定要做好,这是好喝的基础。 好了,这就是西班牙拿铁冰的做法,谢谢大家的点赞收藏投币,你们的支持是我最大的创作动力。 #咖啡 #咖啡教学 #咖啡知识 #拿铁 #冰拿铁 #latte #COTD #鬼口水 #我的咖啡日记
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