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【红楼梦美食复刻】养生达人贾母青睐的杏仁茶,原来那么适合女孩子喝!
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元宵节夜里,贾母饿了,凤姐准备了好几样吃食,贾母唯独青睐这碗杏仁茶。 《醒园录》记载了杏仁浆作茶吃的方法:先将杏仁泡水,去皮尖,与上白米对配磨浆,坠水加糖炖熟,作茶吃之,甚为润肺。 这碗杏仁茶嫩白细腻,温和淡香,在冬天的夜晚来一碗,润肺生津,消食化积,暖胃又暖心。 据说以前北京的胡同里经常有走街串巷卖杏仁茶的摊子,大多是大米和杏仁同煮的粥,特别受小朋友喜爱。现在好像没有了,去过几次都没看到过,只有让人心情复杂的豆汁。
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