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沉浸式 一起来制作入口即化的苹果派
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▷配料(18 厘米磅模): 苹果馅 500 克苹果 50 克糖(苹果的 10) 1 汤匙柠檬汁 肉桂粉(适量) 杏仁奶油 45 克无盐黄油 40 克糖 少许盐 1 茶匙朗姆酒(根据口味) 10 克蛋糕粉或米粉 1 只全蛋,室温 40 克杏仁碎 2 个冷冻派皮(11 厘米 x 18 厘米) ▷制作方法 1. 将冷冻饼皮放入冰箱解冻。 2. 将苹果去籽去皮,切成四瓣。将苹果、糖和柠檬汁放入锅中。 煮约 10 分钟,不时搅拌以防苹果烧焦,直至苹果变软。加入肉桂粉调味并混合。 4. 将锅从火上移开,待其冷却。 5. 用打蛋器将无盐黄油打至软化,然后依次加入糖、盐、朗姆酒和米粉,搅拌均匀。(如果不想加朗姆酒,可加一茶匙牛奶)。 6. 打散全蛋,每次加入少许至⑤,每次都要搅拌均匀。不要加入所有鸡蛋液,保留约 1 汤匙用于给馅饼上光。7. 7. 将冷冻的派皮擀成薄片,放在铺有烤盘的平底锅中。 8. 将杏仁奶油填满派皮的 2/5,然后将苹果放在上面。用煮熟的苹果碎填满空隙。按照以下顺序填充: 2/5 的杏仁奶油、苹果和 1/5 的杏仁奶油。 9. 将另一张派皮擀成 3 毫米厚。将馅饼面团切成 1.5 厘米宽,覆盖在(8)的格子图案上,并切掉多余的馅饼面团。用多余的面团进行装饰。10. 10. 在派皮上刷上打散的鸡蛋,放入预热至 170℃ 的烤箱中烘烤 40-45 分钟。
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