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【牛肉&五仁月饼】五仁有错吗?不用烤箱也能做月饼?(下)
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COSORI空气炸锅食谱-五仁月饼 【广式饼皮】 用料:低筋面粉150g 高筋面包粉50g 月饼碱水4克 月饼转换糖浆130克 花生油50克 步骤:将全部材料倒入搅拌盆里搅拌均匀后放入保鲜袋,常温放置3小时以醒面。 【饼身】 材料:广式饼皮90克 五仁210克 鸡蛋黄一个 步骤: 1.6个饼皮压扁待用(单个15克),五仁馅料6份(单个35克); 2.将五仁馅料包入月饼皮,揉成球状; 3.放入月饼模具,压制成型; 4.放入预热的空气炸锅,135℃15分钟,烹饪至一半时在月饼上刷上一层薄薄的鸡蛋黄。
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