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我做出了失传百年的脱沙肉,袁枚果然是老餮,处处都是讲究
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随园食单系列美食 脱沙肉:BV1Nh411R7TZ 芙蓉肉:BV1Xt4y1S7fr 红楼美食其他的视频 小荷叶小莲蓬汤:BV1gK411K7rj 糟鹅掌鸭信:BV1CD4y1o7T3 茄鲞:BV1b5411b7sY 「脱沙肉」 去皮切碎,每一斤用鸡子三个,青黄俱用,调和拌肉;再斩碎,入秋油半酒杯,葱末拌匀,用网油一张裹之;外再用菜油四两,煎两面,起出去油;用好酒一茶杯,清酱半酒杯,闷透,提起切片;肉之面上,加韭菜、香蕈、笋丁。
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