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花椒腰果恰巴塔,味道真的很新奇,超级喜欢
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配方 高筋面粉375克 盐7克 酵母3克 橄榄油15克 水330克 花椒6克 腰果80克 制作步骤 1.高筋面粉,盐,酵母,橄榄油,240克水放入缸中搅拌成光滑面团,加入45克水继续搅拌到水完全与面团融合,再加入剩余45克水,搅打到水与面团融合,并且面团不粘缸。 2.取面团放入保鲜盒中,室温25度醒发40分钟 3.加入花椒跟腰果,四边翻折后室温25度醒发40分钟 4.醒发好再重复翻折醒发。 5.取出面团,切成三块,每块四边翻折整形,35度醒发1小时。 6.热风模式200度烘烤25分钟。
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