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南洋风味的椰香焦糖布丁(炖蛋)
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炖蛋也可称作焦糖布丁或者焦糖鸡蛋布丁,不同地域有不同的名称。 所需的食材非常简单,一般上只用鸡蛋、牛奶和糖就能做出焦糖布丁了。 不过今天我们换一换口味,做一个具有南洋特色风味的炖蛋- 椰香炖蛋/椰香布丁。 这道甜点所需的食材和操作都非常简单容易,不过想要做出口感顺滑且完美无泡泡印的成品,那就可不是一件容易的事情哦。 时间、火候和耐心都缺一不可才能制作出完美的炖蛋。 除了用水浴法烤之外也可以用蒸的,不过对我们来说蒸的火候会比较难控制,虽然时间会缩短,但布丁容易有泡泡印,口感也没那么顺滑。
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