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墨西哥全麦卷饼|芦笋牛肉、泡菜牛肉卷|VLOG
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全麦墨西哥卷饼所需材料及重量 水120g,干酵母3g,全麦面粉50g,中筋面粉150g,食盐4g,橄榄油9g ①将所有材料用刮刀混合至没有干粉,用手揉成面团后静置10分钟; ②将面团分成6个剂子,每个剂子约50g,搓成小球,盖上保鲜膜静置10分钟; ③取一个小球用手捏成圆饼,在面圆饼上撒干粉,再用擀面杖擀成薄饼。擀好的薄饼拍上一层薄薄的干面粉以防止粘连; ④平底锅中火烧热,放入薄饼,等待面饼鼓起小泡,等到鼓大泡的时候翻面,另一个烫30左右; ⑤卷饼刚出锅是脆的,室温放凉会变软。吃不完的放进密封袋冷冻保存,吃的时候用平底锅复热即可。 泡菜牛肉沙拉卷饼 最底下铺沙拉生菜,炒好的牛肉放在沙拉上,再放上泡菜,卷起来即可。 芦笋牛肉卷饼 芦笋下锅炒2分钟,撒上黑胡椒海盐,和炒好的牛肉一起放在饼上卷起来即可。
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